Forma a treść - przegląd dostępnych substytutów mięsa

Mięsożercy są zazwyczaj szczerze przekonani, że wegetarianie odżywiają się przede wszystkim soją i to w zastraszających ilościach - żeby dorównać ilości zjadanego przez nich mięsa (która jest 3-10 razy większa, niż zapotrzebowanie ciała na białko. A do tego dochodzi jeszcze nabiał...). Na dodatek, ponieważ te biedne istoty nocami śnią o golonce i frankfurterkach, zaspokajają swoje potrzeby dziwacznymi substytutami wędlin, produkowanymi niewątpliwie przez jakichś potomków dra Frankensteina, bo przecież żaden normalny człowiek by tego nie wymyślił.

Rzeczywistość wygląda zupełnie inaczej - prawie żaden wegetarianin czy weganin tego nie je, poza początkowym zachłyśnięciem się możliwością, rzeczywistą tęsknotą za smakiem( która szybko mija - mi w tej chwili zapach mięsa nie kojarzy się w żaden sposób z zapachem jedzenia i nie wywołuje żadnej reakcji organizmu) i małą wiedzą na temat tego, co ma właściwie jeść. Tak naprawdę największym rynkiem zbytu dla tego typu produktów są alergicy, którzy nie mają wyboru i muszą zrezygnować z szynki i kotleta, oraz wegetarianie z powodów religijnych (tak, w Polsce nie mieszkają sami katolicy), którzy również mają ochotę na jakąś namiastkę produktów mięsnych.

Po co to jeść, skoro to jest sztuczne? Nie bardziej sztuczne niż napuchnięta środkami chemicznymi, umyta z pleśni szynka :D

Ponieważ lubię eksperymenty, od lat sukcesywnie kupuję takie produkty i sprawdzam, co w nich takiego. Poniżej subiektywny przegląd produktów, a nuż się komuś przyda:

- kotlety sojowe i spółka: kostka sojowa, krajanka sojowa, flaki sojowe itd. najbardziej znany i widoczny produkt na półkach. Produkowane z tak zwanego TVP, czyli teksturowanego białka sojowego - tego, co zostaje z ziaren po wytłoczeniu z nich oleju sojowego. Jak kto lubi, ja tego nie tykam, jeżeli nie muszę. Do jego zalet należy to, że przejmuje smak substancji płynnej, w której jest gotowane.

- parówki sojowe: z wielu różnych firm, każda ma inny smak i nie wszystkie są dobre, trzeba je po prostu wypróbować. Są takie w folii, na tacce, w słoiku i w puszce; ja najbardziej lubię parówki wędzone Polsoi, te z puszki są średnie


- pasztety sojowe w plastikach: jak wyżej. Naturalne, z przyprawami, z warzywami. Z lubczykiem niejadalne, ogólnie odstrasza mnie zapach, bo smak da się przeżyć (poza lubczykowymi). Niektóre parówki i pasztety zawierają białko jajka, więc trzeba sprawdzić skład.

- pasztet myśliwski w kiełbasce: nazwa jest po prostu boska :D Rzecz jasna żaden szanujący się wegetarian go nie dotknie, a szkoda, bo IMHO to najsmaczniejszy z tego typu produktów: zrobiony z tofu, barwiony naturalnie, dobrze przyprawiony, ma różowawy kolor i zachęcający zapach.

- pasztet francuski w kiełbasce: śmierdzi jak rasowy pasztet z biedronki:P Do tego kolorystycznie przypomina zwierzęcy oryginał. Smakowo nie jest aż tak źle, zdecydowanie dobry produkt, jeżeli ktoś tęskni za mięsnym pasztetem.



- sznycel wegetariański: nie kupujcie tego, smakuje jak bułka. Używając go w hamburgerach otrzymujecie niepowtarzalny smak bułki w bułce :P

- pieczeń wegańska: zadziwiający produkt - nie mam pojęcia z czego - o zadziwiającym smaku - trudno powiedzieć jako - i pasztetowo - staromięsnym wyglądzie. Nadaje się na kanapki i to chyba jego jedyna zaleta.

- pasztet wegetariański w bloku: nie mam pojęcia, czym się różni od tej pieczeni.

- wędlina sojowa o smakach różnych, plasterkowana: produkt adresowany wybitnie do alergików, ponieważ pachnie szynką, smakuje szynką, jest obślizgłe jak szynka i można się na to spokojnie nabrać. Gdyby nie ta szynkowość, byłby całkiem niezły. Może wyprodukujecie szynkę o smaku soi?


Na tym kończy się moja wiedza o substytutach sojowych. Może ktoś ma coś do dodania? Zapraszam do komentarzy.