Krem z kalafiora

Ten krem powstał na potrzebę ratunkowej tortilli - nagle okazało się, że mam w domu półtora kalafiora i trzeba go zjeść ZARAZ. Jest jednak bardzo dobry z każdym innym produktem zbożopochodnym, co mnie nieco zdziwiło, bo obstawiałabym raczej, że kalafior jest zbyt wodnisty, żeby dobrze smakować na chlebie. Z drugiej strony Anglicy jedzą kanapki z ogórkiem, więc...


Na dużą miskę:

1 mały kalafior
4 łyżki majonezu sojowego
3 łyżki sosu chilli słodkiego lub 2 ostrego/tabasco
czubata łyżka płatków drożdżowych
ząbek czosnku
duża szczypta soli i mała gałki muszkatołowej
opcjonalnie łyżeczka oliwy, gdyby kalafior był zbyt włóknisty


Kalafiora dzielimy na małe różyczki i gotujemy na parze, aż będzie miękki. Czekamy, aż ostygnie i dodajemy pozostałe składniki z wyjątkiem majonezu i soli. Blendujemy wszystko na gładką masę, dodając oliwę w razie problemów. Gotową masę mieszamy z majonezem, próbujemy i dosalamy.

Ten krem ma jedną wadę: zjada się go na łyżki prosto z miski. W ramach łyżki proponuję sałatę:)