Pyszne gofry oliwkowe

Co jakiś czas nachodzi mnie na eksperymenty z ciastem do gofrów, i to jest chyba najbardziej udana - i w kwestii konsystencji, i kształtu, i smaku - próba ze wszystkich: słone ciasto z kawałkami oliwek w środku.



Robiłam tak naprawdę na oko, ale proporcje są mniej więcej takie:

szklanka zwykłej mąki (niestety, nigdy nie wyszło mi dobre ciasto na mące razowej czy graham; spróbuję jeszcze następnym razem pół na pół graham ze zwykłą, ale wygląda na to, że musi być drobno zmielona)
łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki sosu sojowego
łyżka oliwy z oliwek
szczypta kurkumy
szczypta papryki
szczypta pieprzu
mleko sojowe, ok 2 szklanek
dowolna ilość dowolnych drylowanych oliwek

W dużej misce mieszamy mąki z sosem sojowym i przyprawami. Dolewamy powoli mleko sojowe, aż osiągniemy konsystencję gęstego, ale płynnego ciasta. Dodajemy posiekane lub pokrojone (moje były "w oponki") oliwki i starannie mieszamy tak, żeby w całości oblepiły się ciastem. Dolewamy jeszcze trochę mleka, żeby przywrócić ciastu konsystencję sprzed dodania oliwek i nakładamy do wysmarowanej tłuszczem gofrownicy - sprawdziłam, żadne wegańskie gofry nie odchodzą od maszyny same, każdą trzeba oliwić! Pieczemy nie zważając na wbudowane lampki i termostat tak długo, aż nie zobaczymy kłębów pary i nie poczujemy zapachu gotowych gofrów.


One będą dobre z jakimś smarowidłem typu serek, na pewno, ale ja nie chciałam psuć sobie smaku ciasta i obłożyłam je tylko świeżymi warzywami (i cebulką). Do picia sok pomarańczowy.