Ciastka z adzuki

Od kiedy zjadłam japońskie ciastka z pastą z fasoli adzuki miałam ochotę zrobić ją w domu; kupiłam nawet fasolę, jakiś miesiąc czy półtora temu, i od tego czasu leżała w szafce, do wczoraj. Fasola adzuki pochodzi z Japonii i jest tradycyjnie używana do słodkich nadzień do ciastek czy pierożków - to znaczy trudno powiedzieć, jak bardzo tradycyjnie używana, co robili, kiedy nie było cukru? W każdym razie fasola jest dostępna w Polsce w sklepach ze zdrową żywnością oraz marketach i wygląda tak:

Zamierzałam zrobić trochę samej pasty wg tego przepisu i użyć jej do naleśników, ale zagapiłam się i zamiast rozgotować fasolkę w cukrze zasypałam fasolę cukrem. Przepis tradycyjny jest w linku powyżej, a mój tutaj:

szklanka suchej fasoli adzuki
2/3 szklanki cukru
duuuuuuuuużo wody

Fasolę namaczamy na noc w dużej ilości wody; podobno nie trzeba, ale ja i tak moczę, bo nie lubię stać godzinę nad garnkiem. Wodę odlewamy, dolewamy dużo czystej - mniej więcej 3x tyle ile wyszło nam namokniętej fasoli i gotujemy przez 30 -45 min do miękkości. Odsączamy i zasypujemy cukrem, dolewają trochę wrzątku, żeby mógł się rozpuścić. Całość miksujemy na gładką pastę; z początku może być trochę rzadka, ale potem zgęstnieje.

Moja zgęstniała tak, że da się z niej lepić kulki, więc na śniadanie ulepiłam dwie i rozpłaszczyłam na ciastkach pełnoziarnistych:


Kolory odzwierciedlają stan faktyczny - pasta jest fioletowa. W filiżance czekoladowe mleko ryżowe firmy Vitariz, bardzo smaczne prosto z lodówki na śniadanie.