Krem "cheddar"

Najpierw wegańska część stołu wielkanocnego:


O lewej, w kierunku wskazówek zegara: pasztet fasolowy, jajka tofu, parówki sojowe, ogórki w majonezie w łódce z wiosłującym kalafiorowym barankiem, sałatka z mandarynkami, sałata w sosie vinegret, groszek w majonezie.


Na blogu V de Vegana znalazłam ciekawy przepis na "wegański cheddar", który postanowiłam zrobić jako sos do warzyw oraz krem do kanapek. Wyszedł bardzo smaczny, chociaż trudno mi powiedzieć, co ma wspólnego z cheddarem, bo takiego prawdziwego chyba nigdynie jadłam...


ćwierć szklanki mąki kukurydzianej
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
duża łyżka margaryny
3/4 szklanki płatków drożdżowych, których tyle nie miałam, więc dodałam jakieś 5 łyżek
1-2 łyżeczki słodkiej papryki, zastąpiłam 1 łyżeczką słodkiej i 1 wędzonej papryki
1,5 - 2 szklanki wody
opcjonalnie:łyżka musztardy
sól



Rozpuszczamy margarynę i do rozpuszczonej dodajemy mąkę pszenną. Na tym etapie zorientowałam się, że dodałam za dużo mąki chyba i dolałam jeszcze trochę oliwy, żeby było bardziej kremowe. Podsmażamy na złoto.

Dodajemy mąkę kukurydzianą, płatki drożdżowe (albo trochę, jak ja, albo rzeczywiście pół paczki, jak w przepisie - jak kto lubi) i przyprawy, mieszamy i dolewamy wody (oraz dodajemy musztardę, w mojej wersji). Radze dolać najpierw trochę, wymieszać, dolać do 1,5 szklanki i potem, jakby się robiło za gęste zanim się zagotuje, dolać jeszcze. Zagotować mocno mieszając i kiedy masa będzie bardzo gęsta, zdjąć z ognia.

Na ciepło smakuje inaczej niż na zimno, ma wtedy bardzo serowy posmak, doskonale nadaje się jako gęsty sos. Później gęstnieje na krem, smak staje się mniej wyraźny i bardziej tłusty.


Autor poleca na kanapkach z marmoladą z gorzkiej pomarańczy; nie mam, to nie spróbowałam.