wtorek, 14 kwietnia 2009

Krem "cheddar"

Najpierw wegańska część stołu wielkanocnego:


O lewej, w kierunku wskazówek zegara: pasztet fasolowy, jajka tofu, parówki sojowe, ogórki w majonezie w łódce z wiosłującym kalafiorowym barankiem, sałatka z mandarynkami, sałata w sosie vinegret, groszek w majonezie.


Na blogu V de Vegana znalazłam ciekawy przepis na "wegański cheddar", który postanowiłam zrobić jako sos do warzyw oraz krem do kanapek. Wyszedł bardzo smaczny, chociaż trudno mi powiedzieć, co ma wspólnego z cheddarem, bo takiego prawdziwego chyba nigdynie jadłam...


ćwierć szklanki mąki kukurydzianej
2 kopiaste łyżki mąki pszennej
duża łyżka margaryny
3/4 szklanki płatków drożdżowych, których tyle nie miałam, więc dodałam jakieś 5 łyżek
1-2 łyżeczki słodkiej papryki, zastąpiłam 1 łyżeczką słodkiej i 1 wędzonej papryki
1,5 - 2 szklanki wody
opcjonalnie:łyżka musztardy
sól



Rozpuszczamy margarynę i do rozpuszczonej dodajemy mąkę pszenną. Na tym etapie zorientowałam się, że dodałam za dużo mąki chyba i dolałam jeszcze trochę oliwy, żeby było bardziej kremowe. Podsmażamy na złoto.

Dodajemy mąkę kukurydzianą, płatki drożdżowe (albo trochę, jak ja, albo rzeczywiście pół paczki, jak w przepisie - jak kto lubi) i przyprawy, mieszamy i dolewamy wody (oraz dodajemy musztardę, w mojej wersji). Radze dolać najpierw trochę, wymieszać, dolać do 1,5 szklanki i potem, jakby się robiło za gęste zanim się zagotuje, dolać jeszcze. Zagotować mocno mieszając i kiedy masa będzie bardzo gęsta, zdjąć z ognia.

Na ciepło smakuje inaczej niż na zimno, ma wtedy bardzo serowy posmak, doskonale nadaje się jako gęsty sos. Później gęstnieje na krem, smak staje się mniej wyraźny i bardziej tłusty.


Autor poleca na kanapkach z marmoladą z gorzkiej pomarańczy; nie mam, to nie spróbowałam.

6 komentarzy:

  1. powiedz gdzie kupujesz płatki drożdżowe, ostatnio szukałam i nie znalazłam :(

    OdpowiedzUsuń
  2. też tych płatków szukam i nigdzie nie widziałam, a u Ciebie występują w wielu przepisach...gdzie kupujesz?

    OdpowiedzUsuń
  3. np tutaj http://ekosfera.pl/pl/product/view?id=213367 - ale wsytarczy w google wpisac platki drozdzowe zeby znalezc duzo sklepow - stacjonarnie czesto w sklepach ze zdrowa zywnoscia np w sieci organic

    stol wygladal niesamowicie apetycznie! ale to do zdjecia czy zaanektowalas przy swoim miejscu wszystkie dania?;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Ja kupuję w sklepie ze zdrową żywnością w Poznaniu, takie czeskie, ostatnio niestety podrożały... to ą te same co w większości sklepów internetowych.

    Olga - stół jest duży, to była moja część dookoła mojego talerza ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. czyli takowe platki drozdzowe nie istnieja w "normalnych" sklepach? :<

    OdpowiedzUsuń
  6. No ja niestety nie widziałam nigdy - w żadnym markecie czy sieciowym sklepie.

    OdpowiedzUsuń

Pisz na temat :>

Ranking i toplista blogów i stron